食品工程与营养科学学院现有食品科学与工程、食品质量与安全、食品工艺教育3个本科专业，有食品科学、农产品加工与贮藏及食品化学、粮食油脂及植物蛋白工程、食品工程5个硕士学位授权点和食品化学博士学位授权点，并在动物学、植物学博士点招收培养博士生。学院有一支年龄、职称、专业结构合理的教师队伍，其中教授、副教授22人，博士生导师7人，硕士生导师22人。学院下设食品科学与工程系、食品质量与安全系、营养学系、食品科学研究所和陕西省果品蔬菜深加工技术研究中心，学院拥有功能齐全、设备完善的基础实验室、专业实验室和食品分析检测中心等。实验室总面积约4000m2，大中型实验设备仪器总价值2000余万元，建有2500m2现代化食品加工实习工厂和17个固定的校外教学实习基地，为教学科研创造了有利条件。

学院不断提升教学质量，提高学生专业水平和综合素质，近年来学生考研率保持在50%左右，位居学校前列。学生毕业后主要在相关食品企业和科研院校工作，从事食品生产技术管理，质量控制和产品研发工作。

为适应国家经济建设需要，学院紧密联系生产实践,坚持走“产、学、研”相结合道路。近年来承担国家级、省部级和横向科研课题80多项，获省部级科技进步奖和国家发明专利30余项，在国内外学术刊物发表有影响力论文600余篇，出版著作30余部。学院在果品蔬菜加工贮藏、饮料生产、食品营养与安全、功能性食品和食品资源开发利用方面，优势明显，多项研究成果居国内外领先水平，广泛应用于食品企业，产生了显著的社会、经济效益。